Le carote sono molto apprezzate per la loro versatilità in cucina. Grazie alla loro dolcezza naturale, si adattano perfettamente sia a piatti salati che dolci. Sono ottime per preparare minestre , zuppe , stufati e salse, nonché torte e impasti dolci. Possono essere consumate fresche in insalate, frullati o come snack croccanti.